Los Guisados De La Berenjena [Spanish translation]

Siete modos de guisados

se guisa la berenjena.

la primera que la guisa

es la abuela de Elena.

Ya le hace bocaditos

y la mete en una cena.

Esta comida la llaman:

comida de berenjena (1).

A mi tío Cerasi ,

que le agrada beber vino;

con el vino, vino, vino

mucho y bien a él le vino.

La segunda que la guisa

es la mujer del Samas.(2)

la cava por adentro,

la rellena de arroz salteado.

Esta comida la llaman :

la comida la dolma.(3)

La trecera que la guisa

es la prima Esther de Chioti.

la cava por adentro

la rellena de arroz salteado.

Esta comida se llama:

la comida la almondroti.(4)

La alburnia (5) es sabrosa

en color y en gusto.

ven, haremos una cena,

nos gozaremos los dos

antes que salga el gusano

y le quite el sabor.

La salata maljasana (6),

es abundante y sabrosa,

mi vecina la prepara

con mucho aceite de oliva.

Estos platos acompañan

a los restos de gallinas.

En las mesas de las fiestas.

siempre brilla el jandrajo (7).

Ya le hacemos pastelitos;

ellos enfríen en los platos

esperando estar servidos

con los huevos duros.(8)

La séptima manera que la guisa es mejor y más exquisita,

la prepara Filisti, la hija de la vecina,

ya la mete en el horno grande a la cocina

con aceite y con pimiento ya la llama una meyina.(9)

• Artist:Aman Aman
• Album:Música I Cants Sefardis D'Orient I Occident