Los Guisados De La Berenjena [French translation]

De sept modes de préparations

se prépare l’aubergine

La première qui la prépare

est la grand-mère d’Hélène

Elle fait des petites bouchées

et la sert au souper

Ce plat elles l’appellent :

plat d’aubergine (1)

Mon oncle Cesari

à qui il plaisait de boire du vin

avec le vin, vin, vin

cela lui alla bel et bien.

La deuxième qui la prépare

est la femme du Samas (2)

elle la creuse en dedans

la remplit de riz sauté

Ce plat elles l’appellent :

plat de Dolmá (3).

La troisième qui la prépare

c’est la cousine Esther de Chioti,

elle la creuse en dedans

elle la remplit de riz sauté

Ce plat s’appelle :

le plat d’almondroti (4)

L’alburnia (5) est savoureuse

en couleur et en goût,

viens, nous ferons un repas

nous nous réjouirons les deux

avant que ne sorte le vers

et qu’il enlève la saveur.

La salade maljasana (6),

est abondante et savoureuse

ma voisine la prépare

avec beaucoup d’huile d’olive

Ces plats accompagnent

les restes de poules.

Sur les tables des fêtes

le jandrajo (7) brille toujours

Nous en faisons de petits gâteaux

ils refroidissent dans les plats

en attendant d’être servis

avec des œufs durs (8).

La septième façon qui la prépare est meilleure et la plus délicieuse,

Filisti, la fille de la voisine, la prépare

et elle la met dans le four principal à la cuisine

avec de l’huile et du poivron et elle l’appelle une meyina (9)

• Artist:Aman Aman
• Album:Música I Cants Sefardis D'Orient I Occident